玉米粕是玉米提胚脱油后的产物。玉米粕发酵生产酒精的原理是利用玉米中富含的淀粉, 通过各种酶的作用, 将淀粉分解为可发酵性糖, 然后经过酵母的发酵作用, 将可发酵性糖转化为酒精，其发酵副产物（脱酒精糟）含有丰富的蛋白质、氨基酸、残留淀粉、维生素（VB族、VC等）矿质元素和可食性纤维等营养元素，并有香味,易消化吸收，是优良的动物饲料。

技术指标：1吨玉米粕可发酵生产食用酒精（95%纯度）150-200公斤，干蛋白饲料700-750公斤。

我们从2004年开始本项目，对发酵的影响因素进行了全面研究，目前工艺已经很成熟，进行了多次中试试验，效果很好。

食用酒精，动物饲料。

日发酵50吨玉米粕需投资约300万，最好是有发酵设备的厂家，或租赁发酵设备。每吨玉米粕经发酵糖化后，食用酒精的收入已超过成本(包括原料玉米粕) ,其发酵副产物饲料蛋白目前市场价3000元/吨以上，效益显著。

技术转让或联合生产。