法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。出人意料的是，法国人的冠心病发病率和死亡比其它西方国家低得多，其标准人群中冠心病的死亡率男性为英国的1/2 ；美国的1/4。这就是所谓的“法兰西之谜”（The French Paradox）。现在研究人员已经破解了法兰西怪事之谜，即葡萄酒中含有白藜芦醇，而法国人嗜好葡萄酒.  白藜芦醇的功效包括（1）延长寿命；最新的研究表明白藜芦醇能活化相关的酶，延长寿命。白藜芦醇能够使酵母细胞的生命延长60%, 鱼的寿命延长了59％; 老鼠的寿命延长了20％；（2）白藜芦醇可以通过减少心肌缺血-再灌注损伤、舒张血管、抗动脉粥样硬化等发挥心血管保护作用，从而减少冠心病等心血管疾病的发病率和死亡率； （3）白藜芦醇对鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、乳癌、前列腺癌、甲状腺癌、白血病等都有拮抗作用。白藜芦醇对癌细胞具有选择性的杀伤力，同时对癌症具有化学预防作用，是一种极有前途的抗癌新药，不仅可以用于癌症的治疗，也可用于癌症的预防；（4）白藜芦醇具有抗氧化、抗自由基及影响花生四烯酸代谢的药理作用，对帕金森氏病、阿尔茨海默病、病毒性肝炎等疾病有着较好的防治作用。芦醇还可以抑制细胞发炎。白藜芦醇还具有防治高血脂病、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和抗过敏等作用。

Nature上报道有效延长老鼠寿命所需白藜芦醇用量为平均每天22毫克/公斤体重。按此用量，一个成人（60公斤体重）每天需要1克白藜芦醇。由于红葡萄酒中白藜芦醇含量平均为10mg/L，需要每天红葡萄酒100L（大约100公斤）。饮用葡萄酒虽然可以对健康有好的效果，但是通过饮用葡萄酒来获取足量白藜芦醇延长寿命（1克/天）是不现实的。

白藜芦醇是天然植物中一种具有活性非黄酮类多酚化合物，具有多方面有益于人类健康的生物药理活性，我们从廖科植物虎杖提取、纯化白藜芦醇。通过1H-NMR谱图法确认其纯度大于99%。提取方式简单成熟，成本价格为1公斤/4000人民币。

白藜芦醇，化学名称为芪三酚，不溶于水，易于氧化。我们将通过特殊处理工艺，使用一些食品工业常用的，健康的添加剂，使得白藜芦醇在水中浓度达到1克/100毫升。比葡萄酒中的浓度高500-1000倍。从而使人们每天轻易获得足量的白藜芦醇。

健康保健。

配方简单，投资成本20-40万。鉴于白藜芦醇作为防治多种疾病，延长寿命的广阔应用前景，我们开发的富含白藜芦醇的食物制品将具有良好的经济效益和社会效益。

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