菠萝和香蕉是广东省2大特色果品。菠萝产区的菠萝饮料厂、 罐头厂以及其他加工企业每年都会产生大量的菠萝皮渣，丢弃这些皮渣既浪费资源又污染环境。本项目利用菠萝皮渣酿制菠萝果醋，变废为宝，不仅能达到减少环境污染的目的，而且对提高菠萝附加值、提高经济效益以及促进地方经济发展具有重要的现实意义。

菠萝果醋是利用菠萝皮渣为原料，通过生物发酵技术酿制而得，再与菠萝原汁调配可得到菠萝果醋饮料。本项目获广东省第七届大学生“挑战杯”创业竞赛金奖，国家大学生“挑战杯”创业竞赛银奖，

本产品生产工艺先进，采用半固态果醋发酵法，相比液态果醋发酵法能明显提高总酸产量和缩短发酵时间，具有较高的经济效益。该工艺（已获授权国家发明专利）能最大限度地利用菠萝果实原料，具有生产成本低、环保、增加菠萝果实附加值等优势。本产品的三大优势：

1. 营养丰富，含多种有机酸、维生素以及天然矿物质等，具有美容减肥，降低血压，消除疲劳等养生保健功效，男女老少皆宜，适合广大消费者饮用。

2.纯天然，本产品不添加任何色素和防腐剂。产品经广州市质量监督检测研究院检测，各项指标测试结果均符合《果、蔬汁饮料卫生标准》要求。本产品已在学校实验室进行小批量生产，经许多师生试喝后，深表喜爱！

3. 口味独特。菠萝作为岭南四大名果之一，味美价廉。以香甜美味的菠萝酿制的果醋饮料更是酸甜可口，果香满溢。

菠萝果醋及果醋饮料生产工艺已获授权国家发明专利，产品已在学校实验室进行小批量多次生产，经许多师生试喝后，受到一致好评。

男女老少皆宜，适合广大消费者饮用。

在菠萝产区，有一定面积的加工厂房，有菠萝原料的预处理、榨汁、发酵设备以及饮料调配及灌装设备，预期利润率在30%左右。

以技术转让的形式进行合作开发。