以动植物源大宗农副产品为原料，实现营养化学品的生物提取或酶法降解的高效制备，解析其组成及功能性物质基础，评价其机体代谢紊乱调节、免疫调节、胃肠道功能改善、炎症抑制等作用机制，指导营养化学品的配方及产品开发。采用酶法辅助的方式建立功能糖、生物肽等活性物质的高效制备工艺，确定功能因子的组成及分子结构，以体内/外功能评价技术研究其免疫调节、胃肠道功能改善等作用机理，建立合理的构效关系，为营养化学品的开发提供研究基础。

已通过试生产阶段 和小批量生产阶段。

应用于营养化学品、酶法制备、功能评价等行业领域。

建立酶法制备低聚糖、精深加工水产品的生产线，投入资金3000~5000万元，预计年产值3.0亿元以上。

自主开发生产产品、技术入股与合作、技术转让或技术服务。