本技术是对稻米加工副产物--碎米和米糠进行综合利用，提高其附加值。碎米利用：（1）采用酶法生产大米淀粉糖浆的同时，对副产物米渣进行纯化，制备高纯度的食品级大米蛋白粉。（2）采用酶法技术，制得符合美国FDA指标的高品质大米淀粉，同时制取分子量主要分布于100～1000Da的大米蛋白多肽粉。米糠利用：（1）米糠经稳定处理后，提取米糠油及各种微量元素。同时制取食品级的脱脂米糠、高纯度米糠蛋白及米糠纤维。（2）将全脂米糠进行处理，制备米糠植脂末，全脂米糠等产品。解决大米蛋白纯化问题，使蛋白含量＞80%；解决大米淀粉与蛋白有效分离问题；解决米糠微量元素提取问题；解决米糠食用的口感问题；核心设备自主设计开发。

批量生产阶段。

应用于大米蛋白、碎米、酶法等稻米资源综合利用相关行业领域。

碎米综合利用项目工厂全厂大约需要土地80亩，车间及其他配套设施总建筑面积大约25000㎡。建设总投资约1.8亿元，流动资金3000万元，年利税1.5亿元，税后利润9000万元，动态回收期4年。

米糠综合利用总投入：厂区占地面积30亩，建筑面积为12000m2， 总投资5000万元，年利润1500万元，动态回收期5年。

技术入股与合作、技术转让或技术服务。