丙酮酸是一种重要的有机酸，广泛应用于制药、日化、农用化学品和食品等工业中，微生物发酵法生产丙酮酸具有低成本、高质量等优势。本研究室在自行选育的四重维生素营养缺陷型菌株光滑球拟酵母CCTCC M202019的基础上，从代谢能力、鲁棒特性和环境适应性等入手，阐释了影响T. glabrata高效积累丙酮酸的关键因素。提出并实践了全局高效调控T. glabrata代谢功能的新方法。技术指标、产品性能或创新要点等。技术指标：发酵时间60 h；丙酮酸浓度70 g/L，转化率为0.56 g/g葡萄糖，Para-Pyruvate/Pyr < 1.4%。产品性能：发酵生产无副产物，纯度高。创新点：实践了全局高效调控光滑球拟酵母代谢功能的新方法。

试生产阶段。

丙酮酸可应用于制药工业、日化工业、农用化学品、食品、饲料工业、细胞培养、生化试剂等领域。

根据目前技术水平，初步估算丙酮酸的生产综合成本约2.3万元/吨，目前市场定价约为5万元/吨。以1000吨生产规模计算，毛利润可达2700万元/年。

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