方案描述
项目简介
我国淡水鱼加工以鱼糜、腊制产品销售为主，鱼肉类产品多以低水份活度的干制品为主。本产品以液熏为主要调味技术，在保持鱼肉质构口感的基础上，制备高水分活度的易于即食的鱼肉制品，为鱼类加工提供新技术。以液熏技术代替传统烟熏技术，在保持传统风味的同时，有效降低的传统技术中的致癌成分。
技术成熟度
试生产阶段。
应用范围
应用于液熏、熏鱼等相关行业领域。
投产条件和预期效益
投资可以面议。
合作方式
技术入股与合作或技术转让。
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