谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉,是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法;采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽;研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性,并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片…
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谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉,是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法;采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽;研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性,并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法。对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物;采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善;新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。
试生产阶段。
应用于谷朊粉改性及小麦肽的制备技术等相关行业领域。
技术转让或技术服务。
来源地:中国 小试
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