β-葡聚糖酶是啤酒工业和饲料工业主要的酶制剂。目前该酶制剂主要存在的问题是耐热性差和产酶水平不高的问题。本项目通过基因工程和蛋白质工程手段，从酶分子结构着手，构建耐热、酸性条件下活性高的β-葡聚糖酶。在不提高酶生产成本的前提下，酶的活性不低于50000U/g，在酸性55-80℃条件下孵育20 min，酶活性大于80%。达到国外同类产品的水平，但价格仅是国外同类产品的三分之一，具有广阔的市场前景。（1）采用基因融合、蛋白质分子改造技术从本质上提高酶分子的耐热性和表达水平；

（2）β-葡聚糖酶的耐热性在80℃条件下处理30分钟，酶的残余活性大于90%，酶的活性活性不低于5000U/g。

批量生产阶段。

β-葡聚糖酶是啤酒工业和饲料工业主要的酶制剂，应用于饲料和养殖业健康等相关行业领域。

（资金需求总额300万元）可生产高效稳定的β-葡聚糖酶，主要技术性能指标优于国内外同类产品。按照年产1000吨的β－葡聚糖酶计，每吨酶成本为1万元，销售价按国内同类产品每吨3万元计，年销售额达3000万，毛利润达2000万元，为国家上交税33万。所以本产品是国内同类产品的升级换代产品，有较大的市场竞争优势和利润空间。按照β-葡聚糖酶在饲料中0.1%的添加量计算，1000吨β－葡聚糖可添加到100万吨饲料中，按100%大麦、小麦替代玉米，可节约60万吨玉米；按大麦、小麦与玉米的平均差价每吨200元计，每吨饲料成本可降低120元，1000万吨饲料可节约成本12亿元。所以，本产品有明显的市场优势，为缓解我省玉米供需矛盾，开发大麦饲料资源、降低饲料成本，提升肉产品等级、扩大猪肉出口，促进饲料和养殖业健康发展具有重要意义。

技术转让或技术服务。