从白酒大曲中分离筛选出具有自主知识产权的高效脂肪酶生产菌华根霉，建立了利用华根霉全细胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯为代表的短链芳香酯技术体系，并实现了产业化。此方法反应条件温和、反应特异性强、有毒副产物少、反应效率更高；转化产物品质高，合成的短链的脂肪酸酯主要包括己酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，属于天然等同生物香料，具有巨大的市场需求和商业价值。以具有自主知识产权的菌株，建立了华根霉全细胞脂肪酶在非水相中合成短链芳香酯的技术体系，高效得到高品质产品。

小批量生产阶段。

应用于脂肪酶、酶促酯化、生物香料等相关行业领域。

该技术不仅极大提高了相关行业的技术水平，在降低能耗、改善产品使用效果和环境友好等方面也有显著优点，具有很强的市场竞争力，经济效益、社会效益和环境效益十分显著。

技术转让。