脱水果蔬加工品质调控技术平台构建及应用

通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径,以面广量大的果蔬为例建立了食品干燥过程调控技术理论体系,构建了食品干燥过程调控技术平台;针对不同的出口需求,开发了40多个创新果蔬干制品,解决了传统食品干燥普遍存在的速化复原难、干燥时间长、能耗大、干燥和贮藏过程中…

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G19040215271882
中试
中国
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整体方案
生物医药,现代农业
生产\加工\制造,其它

方案描述

项目简介

通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径,以面广量大的果蔬为例建立了食品干燥过程调控技术理论体系,构建了食品干燥过程调控技术平台;针对不同的出口需求,开发了40多个创新果蔬干制品,解决了传统食品干燥普遍存在的速化复原难、干燥时间长、能耗大、干燥和贮藏过程中品质不稳定等国际性难题;申报了28项中国发明专利,其中13项授权,13项公开;获得了国内外同行专家的肯定,成果鉴定为为国际领先和先进水平。干燥前预处理技术;微波真空干燥技术;微波冷冻干燥新技术;微波喷动床干燥技术;真空油炸技术。


技术成熟度

批量生产阶段。

应用范围

应用于果蔬、加工品质等相关行业领域。

投产条件和预期效益

本成果可为企业建立新型果蔬脱水产品的创新平台,显著提高企业的市场竞争力,将产生显著的经济和社会效益。某企业的实际应用,为企业建立了能自主开发新型果蔬脱水产品的创新平台,显著提高了企业的市场竞争力,三年多为企业新增利润1.6亿元,新增税收5686万元,创汇5190万美元,既扶持了当地农业龙头企业,又使菜农增收,有效推动了当地农业产业化进程,取得了显著的经济和社会效益。

合作方式

技术服务。


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