研究方向/领域 :

畜产品加工、水产品资源开发利用

食品科学与工程，肉制品加工，海洋资源开发利用

服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：

张志胜，博士，教授，博士生导师。

省食品学会副秘书长，中国畜产品加工研究会理事，省羊产业技术体系创新团队品牌与加工岗位专家，《肉类研究》杂志编委，《食品科学》、《农业工程学报》审稿人等。

1993年毕业于河北农业大学，获学士学位，2006年毕业于天津科技大学，获工学博士学位，2013年12月至2014年6月在美国CLEMSON大学食品营养与包装学院作访问学者。

主要研究方向为海洋资源开发利用、农产品加工及贮藏，发表学术论文80余篇，其中SCI索引4篇，EI索引8篇，出版编著9部。

承担多项国家科技攻关计划、国家海洋公益性行业科研专项、国家基金等项目，先后获省科技进步奖、中国高校科技进步奖等奖项。

研究成果与项目：

与多家企业有技术合作，取得显著的社会效益和经济效益。

贝类高值化利用技术与示范；

贝类功能食品开发；

低温肉制品加工关键技术；

富锌牡蛎粉加工关键技术；