张志胜

教授 河北农业大学

研究方向/领域 :

畜产品加工、水产品资源开发利用

食品科学与工程,肉制品加工,海洋资源开发利用


服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉:

张志胜,博士,教授,博士生导师。

省食品学会副秘书长,中国畜产品加工研究会理事,省羊产业技术体系创新团队品牌与加工岗位专家,《肉类研究》杂志编委,《食品科学》、《农业工程学报》审稿人等。

1993年毕业于河北农业大学,获学士学位,2006年毕业于天津科技大学,获工学博士学位,2013年12月至2014年6月在美国CLEMSON大学食品营养与包装学院作访问学者。

主要研究方向为海洋资源开发利用、农产品加工及贮藏,发表学术论文80余篇,其中SCI索引4篇,EI索引8篇,出版编著9部。

承担多项国家科技攻关计划、国家海洋公益性行业科研专项、国家基金等项目,先后获省科技进步奖、中国高校科技进步奖等奖项。


研究成果与项目:

与多家企业有技术合作,取得显著的社会效益和经济效益。

贝类高值化利用技术与示范;

贝类功能食品开发;

低温肉制品加工关键技术;

富锌牡蛎粉加工关键技术;


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