研究方向/领域 :

食品科学与工程 

服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：

2007 年6 月正式应聘到广东省微生物研究所工作至今，工作以来一直从事微生物代谢产物L－苹果酸生理作用机制的研究及L－苹果酸相关保健食品的产业化工作，充分利用微生物所优势学科资源，在已有基础上开展课题研究，并将课题成果在位于广州科学城产业化示范基地某微生物科技有限公司进行产业化示范。被市科技局评为市珠江科技新星；2014年被评为优秀青年科技工作者。项目成果获得东莞市科学技术进步奖一等奖。国内外发表学术论文35篇，其中SCI收录9篇。

研究成果与项目：

主持及主要参加完成的科研项目16项(其中主持完成7项)：L－苹果酸增强线粒体抗氧化作用机制研究；曲霉N1-14′发酵产L－苹果酸代谢的基因调控研究；L －苹果酸增强线粒体抗衰老功能的作用机制研究；曲霉N1-14′发酵产L－苹果酸代谢的调控研究；L-苹果酸功能新产品的研制及产业化示范；L－苹果酸生理功能作用机制研究及功能新产品的研制；微生物发酵法生产果酸钙的关键技术研究；“功能性多糖、多肽及有机酸产业化与安全控制技术”；L －苹果酸抗疲劳功能新产品的研制及推广应用；L－苹果酸生物转化生产及相关功能食品的开发；新型功能微生物活菌制剂关键技术研究及应用；风味化北虫草益生菌制剂制备关键技术研究；饮用水和功能食品安全共性关键技术研究；链霉菌产ε-聚赖氨酸的代谢调控研究；苹果酸高效工程菌株构建及发酵关键技术研究；新型肠道益生菌菌种选育及收集技术研究；不同钙源对大鼠骨代谢的影响；褪黑素对睡眠的生理作用及研究进展；辅酶Q10软胶囊内容物的制备及稳定性研究；舒睡片的安全毒理学安全性评价；L-苹果酸的生物学功能研究新进展；红景天提高缺氧耐受力研究及应用进展；功能性甜味剂罗汉果甜苷的生理功能及食品应用研究进展；罗汉果降血糖作用和机理研究进展；绿茶提取物对化学性肝损伤保护作用的研究及应用进展；L-苹果酸生物合成研究进展；番茄红素的微生物合成及生产研究进展；微生物发酵法制备结冷胶的研究进展；山楂降血脂作用和机理研究进展；L-苹果酸对大鼠转运蛋白及抗氧化酶基因表达的影响；红曲降血脂功能的研究及应用概况；辅酶Q10生理功能及应用的研究进展；螺旋藻营养保健价值及开发应用进展；利用细菌开发天然功能性食品添加剂研究进展；L－苹果酸抗氧化作用机理研究；果酸钙的生理功能研究进展；L-苹果酸的生理功能研究进展；L-苹果酸对老年大鼠转氨酶水平的影响；L-苹果酸对苹果酸天冬氨酸穿梭相关蛋白的基因表达研究；微生物源功能性食品的研究新进展；食用菌深加工和质量安全技术研究进展；农抗2507的化学测定法；新农抗2507发酵培养基优化的研究；嗜高温酶的研究及应用；一种制备柠檬酸苹果酸钙的方法；一种高表达苹果脱氢酶的曲霉N1-14'基因菌株的构建方法；一种高表达丙酮酸羧化酶的曲霉N1-14'基因菌株的构建方法；4、一种增加骨密度的葛根保健品及其制备方法；一种L-苹果酸协同增加骨密度的产品配方及制备方法；新型功能微生物活菌制剂关键技术研究及应用。