研究方向/领域 :

食品生物技术及天然活性物质

服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：

李玉锋,博士，教授，硕士生导师，西华大学学院副院长。

食品生物技术省高校重点实验室主任，中国发明专利技术评审专家，省食品安全委员会专家组成员，省食品安全标准专家委员会委员、工艺组组长，省技术创新促进会生物医药化工委员会副主任，省食品安全卫生学会理事，省食品卫生学会食品标准专业委员会主任。近五年来主持科技部项目2项，省科技厅项目5项，省教育厅重点项目1项，省发改委项目1项，企业委托项目多项，参与国家“十一五”科技支撑项目、国家星火计划、省部级项目多项。共计申请国家发明专利15项，授权发明专利5项，获得省科技进步二等奖2项、三等奖1项，省教学成果二等奖1项，主、参编教材6部，发表学术论文80余篇，SCI收录论文16篇。科技部、省科技厅、省经信委、省发改委、省卫计委项目评审专家。

研究成果与项目：

主要研究方向为食品生物技术（食品质量与安全）和天然药物分离纯化、质量标准的研究。

1、 微生物快速检测相关技术；

2、 果蔬精深加工相关技术；

3、 肉制品加工相关技术；

4、 食品加工质量体系建设及溯源系统。