研究方向/领域 :

乳品科学与加工；传统发酵食品代谢调控及产业化；乳酸菌及其活性产物； 

1）发酵食品； 2）酸奶、奶酪；3）配方奶粉；4）乳酸菌、益生菌产品；

服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：

省科顾委专家组专家，中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长，《食品科学》等编委。曾任省食品学会副理事长。

毕业于东北农业大学，获芬兰国乳品领域教师资格证书，美国University of Vermont高级访问学者。

曾分别任教于东北农业大学、哈尔滨工业大学。先后任院长、乳品科学教育部重点实验室（东农）主任，2016年引进到中国海洋大学筑峰学者。

获国家科技进步二等奖1项，省级科技进步一等奖1项，教育部科技进步二等奖1项，省科技发明（科技进步）二等奖5项，市科技进步三等奖1项，省优秀教学成果二等奖1项，获中国轻工业优秀教材一等奖。主编全国规划教材4部：《乳与乳制品工艺学》、《发酵食品工艺学》、《食品发酵原理与技》（科学出版社，2014）。发表sci论文100余篇，获发明专利15件。

研究成果与项目：

在益生菌发掘与高活性发酵剂制备技术领域取得了标志性成果，形成具有自主知识产权功能益生菌、特色乳酸菌菌种库,开发系列高活性乳酸益生菌产品达到了国际先进水平。该项成果扶持建立了目前中国最大的益生乳酸菌生产基地某生物公司，打破了跨国公司丹麦科汉森、美国杜邦技术与产品垄断。（技术转化开发出高效乳酸菌发酵剂发酵特性突出、益生菌制剂功能明显，广泛用于特色发酵食品工业和健康产业，显著提高行业技术水平。

(1)乳品加工关键技术与产品开发：原料乳成分营养功能、营养素的协同与发酵乳制品、特殊功能配方奶粉生产品质与安全。

(2)传统发酵食品关键技术与产品开发：纯菌接种工业化生产发酵蔬菜、果蔬汁、酵素等关键技术；针对高品质、高活性益生菌制剂和直投式乳酸菌发酵剂生产，研究关键技术。

(3)益生乳酸菌及其活性产物：

传统发酵食品中发掘特色乳酸菌生物学特性和发酵功能性，功能益生乳酸菌发掘，活性产物的确认与产品开发。