研究方向/领域 :

食品科学与工程、农产品加工

1.食品贮藏保鲜处理中的生物学问题研究；2.食品病原微生物快速检测基础和应用研究；3.食用油脂精炼关键技术研究；4.功能性食品研究。

服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：

曾庆梅，男，博士，教授，博士生导师，农产品生物化工教育部工程研究中心 副主任；合肥工业大学食品与发酵工程研究所 所长。自1987年以来在高校教学科研以及管理工作。主要从事农产品食品贮藏保鲜、食品卫生和油脂加工工程方面的研究工作，在食品科学、植物油脂精炼等方面取得多项成果。主持多项国家和省部级项目，近年在国家核心期刊和SCI，EI期刊上发表论文70余篇。

1984-1987年，浙江大学材料科学，硕士；2000-2005年，合肥工业大学农产品加工与贮藏工程，博士；2005-2006年，日本九州大学农学部食品卫生化学实验室，客座研究员；2005年-至今，合肥工业大学教授，博士生导师。2016年省双创人才。中国农业工程学会农产品加工分会常务理事；中国油脂学会理事；美国油类化学家学会（American Oil Chemists' Society (AOCS)）会员（AOCS Membership）；国际谷物科技协会（International Association for Cereal Science and Technology（ICC））会员（ICC Membership）。

研究成果与项目：

1.《高酸价米糠油酯化脱酸新技术研究与应用》；

2.《高酸价米糠油酯化脱酸技术研究》；

3.《砀山酥梨及苹果浓缩汁加工关键技术与产业化》；

4.《新型药用辅料——预胶化羟丙基淀粉技术研发与应用》。